先日、調理研修後半の応用編
第1回目が行われました。
阿部エリアマネージャーを講師として、
スチームコンベクションを使って
炒める料理と揚げ物を作りました。

その後、作った料理を使用して、きざみ食やミキサー食
を実際に作り、ミキサーを回すときの注意点や、ミキサーに
かけた時の食材によっての性質などを確認しました。

実際に体験してみると、たくさんのことに気がつくことができ、
今後の業務に活かしたいという感想をいただきました。
また、もっと積極的に参加したほうが勉強になるね、との
話もありました。

2月21日に活動方針発表会を行いました。
第16期の下半期についての方針発表がありました。

今期の目標である、きらりと光る会社を作るために
上半期の振り返りをし、下半期の方針と力を入れることを
それぞれの部署から発表しました。

第2部の懇親会の席上では、恒例のメンバー紹介がありました。
3月に入社する内定者の方の紹介を兼ねて、
自己紹介をしてもらいました。

遠方の友部サテライトからも出席してくれました。

業務終了後にもかけつけてくれた、豊洲サテライトの皆さんです。

それぞれ個性的なメンバー紹介があり、大いに盛り上がりました。

本社では、お正月の飾りをして新年を迎えました。

１月４日には、新年の顔合せを行い、
梅本社長より新年のあいさつとともに、
２０１４年の展望を聞きました。
今年の干支は甲(きのえ)午(うま)、四緑木星の年です。

2014年はどのような1年になるのでしょうか。
アルスでは、2014年も安心で安全なおいしいお食事を皆様に提供します。
今年もよろしくお願いいたします。

総務の小林です。
９月２２日は第１回目の研修の日でした。
社員は全員同じ知識としてもってほしい基礎研修です。
初めて行うので、今年は全員に受講していただきます。
調理基礎研修も取り入れ、川崎サテライトの厨房を お借りして実施しました。

秦ＳＶが講師として、衛生研修の実地から入り、大量調理の違いを確認し、実際の厨房機器の特性と注意点を学びました。また、ベテランの調理師さんも、メンバーへの教え方などを確認してもらうことを行いました。
その後、２グループに分かれて、実際に機器を使って調理をして、ランチとしました。

午後からは、本社でサクセス研修③「数字編」を、河合課長が講師で行いました。
基礎編として、損益計算書で使われる用語の確認や説明をして、損益計算書の見方や、実際にいつも業務で使っているものがどういう数字で表されているか、なぜ損益をみるのかを学び、確認しました。
下半期には、実際に数字を管理する手法などを行います。

最後は意見交換会です。
「きらりと光る会社」にするために、梅本社長と普段なかなか会うことができない他部署の方と、いろいろな意見やアイデアを話しました。

参加された方からは、「参考になった」「楽しかった」と言っていただけました。
自分なりに取り入れて、業務に活かしていただきたいと思います。

今後も皆様のご意見を取り入れて、活かせる研修の場にしていきたいと思います。
積極的なご参加をお願いします。

総務部の小林です。

以前お知らせしました通り、
本社にてエコキャップの回収を行っています。
先週、ホテルアトラスの皆さんと
松井サテライトの皆さんが
たくさん持ってきてくれました！！

本社の４階と１１階にＢＯＸを設置しています。
ご協力お願いいたします。