荻窪サテライトで、敬老会を実施しました。

昼食に手毬寿司、握り寿司、天ぷらを提供しました。
トレーに紅葉の敷き紙をしいて、今回はお皿のかわりに
笹の葉を敷いて盛り付けました。

お寿司や天ぷら、笹の葉はアルス・ケータリング・システムの
商品を使用しました。

にぎやかな敬老会に合った、華やかな昼食となりました。

やわら樹の里サテライトで、お食事イベントを実施し、
ご利用者様にフルコースを提供しました。

商品企画部の佐々木部長、阿部さんが腕によりをかけた
メニューがこちらです！
・赤ピーマンのムース　バスサミコ酢ソース
・コンソメのジュレにジャガイモの冷製スープをのせて
・ズワイガニのクリームコロッケトマトソース
・大根のコンフィとほうれん草のリゾットを添えて
・オペラケーキとマチュドニアフルーツをどうぞ

普段召し上がれない洋食やフレンチ、イタリアンを中心にした
オリジナルレシピです。ムースやピューレを使用して
高齢者向けに食べやすくしました。

特にスープ、コロッケ、デザートが喜ばれました。
また、ソースを1人ずつ目の前でサービスし、
楽しんでいただきました。

メニュー考案から仕込みや、当日の段取りなど試行錯誤しましたが、
入居者のかたやスタッフの方に大変喜んでいただくことができ、
大成功でした。

佐々木シェフと阿部シェフの2ショット。

有料老人ホームで食事提供をしているやわら樹サテライトで、
お寿司のイベントを実施しました。

お寿司は、まぐろ、サーモン、えび、たまごの4種類です。
まぐろは、アルス・ケータリング・システムの商品を使用しました。

本格的なお寿司に喜んでいただきました。

2月よりサービス付高齢者向け住宅でアルス・ケータリング・システムを使用した
お弁当の配食サービスへの取り組みが始まりました。

このサービスは、まずは横浜市にあるサービス付高齢者向け住宅の厨房を使用し、
近隣にお住まいの方へのお弁当を配食しています。

今回、藤沢市にある複合型施設で実施したイベントの配食サービスのブースで、
アルス・ケータリング・システムの商品を紹介し、試食していただきました。

主に小規模の高齢者施設の食事提供にご利用いただいている、
アルスのオリジナル完全調理済み冷凍食品
『アルス・ケータリング・システム（ACS）』のイベント企画として
「ラーメン企画」を実施しました。

出来立て熱々のラーメンを、限られた厨房設備と人員で、
おいしく提供することが難しいため、普段の献立では取り入れて
いませんが、今回はイベント食として初めて企画し、
楽しんでいただきました。

おいしいラーメンを楽しんでいただくために、事前に各施設様に
マニュアルを配布したり、トライアルを実施し、屋台風に見えるアイデアを
工夫して、施設の方が、安心して提供できるように考えました。

今回は昔ながらのしょうゆ味のラーメンです。
ご利用者様からも「ラーメンを食べれておいしかった」
「また企画してほしい」といった声をいただき、
多くのご利用者様に喜んでいただきました。
喫食率もよかったそうです。

現在、アルス・ケータリング・システムでは、
新しいラーメン企画を計画しています。
どんなラーメンになるかはお楽しみに。