商品企画部　若狭です。

１１月１５日は「女の神ごと」の日です。
「女天下の日」とも言うそうです。

男性が台所に入り、女性は上座に座りゆっくりします。

この日は、油気のある料理を食べる習慣があり、
主に野菜がたくさん入ったけんちん汁を作ります。
秋を通して収穫などで重労働が続き、
弱った肉体に栄養補給をして新たな生命力を補給すると同時に、
寒さが本格化する前に滋養をつけておくという
暮らしの知恵から生まれた行事食です。

☆１１月１５日の献立☆
・いなりずし
・サゴシ幽庵焼
・チンゲン菜と人参のお浸し
・彩りひじき
・けんちん汁

商品企画部　若狭です。

１１月１日は「神迎えの朔日（かみむかえのついたち）」でした。
１０月の「神無月」に出雲大社へ出かけた日本の神々が
それぞれの神社へ帰ってくるのを迎える「神迎えの日」です。
この日は赤飯を炊いて食べる習慣があり、
赤飯と一緒に神酒を供えて帰ってきてくれた神様をお迎えします。

施設様向けに「炊き込み赤飯」のご提案をしました。

☆１１月１日の献立☆
・赤飯
・天ぷら
・炊き合わせ
・金平ごぼう
・味噌汁

炊き込み赤飯は、炊く前のお米に混ぜて
普通に炊くだけでできるのです！！
豆もやわらかく、高齢者にも食べやすい赤飯になりました。

お疲れ様です。
商品企画部　若狭です。

先日、配食事業をなさっているお客様からのご依頼で、
大田区の訪問介護の会社向けに試食会を開催しました。

☆今回の試食☆

・さんまのかつお節煮
・フキ入り炊き合わせ
・おくらの胡麻和え
・金時人参入りなます

・チキンとごぼうの旨煮
・茄子といんげんの煮物
・かぼちゃのほくほくサラダ
・野菜のバターソテー

今回は大田区産業プラザでの勉強会でしたので、
大勢の方の前で商品の説明をして、緊張してしまいました。
この機会に配食サービスについて知っていただけて、
とてもよかったです。

特に在宅ケアはこれからも需要が増える分野ですし、
地域に根付いた在宅介護・看護の会社の方と共に配食事業もタッグを組んで、
ご年配の方に喜ばれるまちづくりができるといいですよね。

お疲れ様です！
ひばりが丘サテライトの古牧です。

遅くなりましたが、
10月31日(水)ハロウィンの行事食です。

・ピラフ
・南瓜のポタージュ
・南瓜グラタン
・カラフルマリネ
・フルーツ盛り合わせ(オレンジ・キウイ)

平日は、職員さん向けの食堂では
いつも35人分を用意しているのですが、
この日はなんと41人の職員さんが
ご利用下さいました(^ ^)
最高記録です。

続いて、おやつのパンプキンまんじゅうです

パートさんからも利用者さんからも好評でした(^ ^)♪

次回の行事食(11/15)も頑張ります！！

お疲れ様です。
商品企画部　若狭です。

アルスケータリングシステム（ACS）の商品は、
年に１回官能検査を行います。

開発する段階で官能検査を行いますが、
販売を開始後も、抜き打ちの形でやることで
品質が保たれているか、規格のとおり製造されているか、
味にブレがないかをチェックします。

私は今回で２回目ですが、商品によってはうろ覚えになっていて、
前回はどうだったかな、と思うものもありました。

また、見た目が同じような商品で献立をたててしまったな、
と感じることもありました。

官能検査の結果、見直しの商品もあります。
お客様に食べやすくおいしい商品を提供できるように
しっかり検査をします。

ちなみに１回の官能検査で約２０種類以上の商品を確認します。
終わるころにはお腹が苦しくてもう大変です！