北部マ・メゾンでは、活気のあるお店づくりを
全員で行うために、先日スタッフ会議を始めました。

最初に荒井部長からスタッフ全員へ、
今後のお店の運営方針について発表しました。

現在の課題についても話し合い、改善方法について、
共通の認識をもつために意見を出し合いました。

また、調理師の久保さんより、「サービスの質を上げ
おいしい食事を提供するコツをマニュアルとしてつくり
レストラン　マ・メゾンの評判の商品を作りたい！！」
という目標が発表されました。

パートや社員などの垣根なく話し合うことで、課題を解決し
お客様に喜んでいただいて、お客様が増えるように取り組んでいます。

5月5日のこどもの日に合わせ、
昭和大学横浜市北部病院　レストラン　マ・メゾンでは、
鯉のぼりをディスプレイしました。

外来のお客様の入口には、お花も飾りました。

職員レストランにも鯉のぼりです。

この日のメニューは、ドライカレーに味玉のせでした。

まだまだ試行錯誤していますが、
楽しんでもらえる店づくりをしていきます。

三島マ・メゾンが、職員食堂グループで、
商品企画部の仲間になりました。
三島マ・メゾンを訪問しましたので、紹介します。

山口さんが作成されているメニューの掲示板です。
今日使用している食材の産地や、週間のメニューが
とてもきれいで分かりやすくなっていました。

見ためにもおいしそうに、メニューがディスプレイされています。

明るくて清潔感のある食堂です。
広いスペースがあり、ゆったりとランチができそうです。

お客様に喜んでいただけるような工夫がたくさん詰まった食堂です。

昭和大学横浜市北部病院9Ｆにあるレストランマ・メゾンで、
新メニューの試食会を行いました。

管理栄養士の三宅主任が考案したメニューを元に
調理師の久保さんが腕をふるって試作しました！！

おいしそうな料理を少しご紹介します。

テーマは、「体力勝負の病院勤務の方にも満足いただけるよう、
がっつり！！でもバランスよく」です。

「手作りとんかつ」
大きなとんかつがボリューム満点です。

「オムライス」
デミグラスソースがたっぷりかかってます。

「ビビンバ丼」
4種類の具に温泉卵ものっけました。

ボリュームたっぷり、野菜もたっぷりの
バランス良いメニューになっています。
ソースなど少し手直しして、メニュー決定までみがきます。
実際に提供できる日が楽しみです。

2013年も残すところあと２週間！！
来週は待ちに待ったクリスマス！
みなさんのご予定はいかがですか？

各事業所ではクリスマスの準備が進んでいます。

ホテルアトラスのフロントにクリスマスツリーを飾りました。
只今、お客様へのクリスマスサプライズも計画中です！！

北部マ・メゾンのディスプレイは、赤を基調に考えました。
おすすめメニューは、ボリュームたっぷり、
野菜たっぷりのヘルシーメニュー。
今週はデミグラスハンバーグです。

また、「table for two」に参加しています。
ヘルシーメニューを注文いただくと、アルスが１食あたり２０円を寄付する
プログラムです。
ごはんを食べると社会貢献につながります。
みなさまのご来店をお待ちしております！！