羽村サテライトで、10月31日にハロウィンの行事食を
実施しました。

ハロウィンにちなんで手作りの南瓜のグラタンを提供しました。
残念ながら食事の写真を撮り忘れてしまったのですが、
栄養士の紺野さんと、調理師の田中さんがアイディアを
出し合って手作りした、ハロウィンの配膳車の飾りを
お楽しみください。

配膳後利用者様のフロアへラウンドは
仮装をして行いました。

大和サテライトで、11月1日の開所記念日に
行事食を提供しました。
大和サテライトはオープンから8年目を迎えました。

今年の開所記念日のメニューは赤飯、刺身、豚の角煮、
茶碗蒸し、ケーキ、清汁です。

ご利用者様からは「おいしい」好評でした。

春日部サテライトで、10月14日の体育の日に、
運動会のお弁当風の食事を提供しました。

メニューは、おにぎり、玉子焼き、手づくり唐揚げ、
かぼちゃサラダ、味噌汁です。

おにぎりは、通常のご飯量に合わせて個数付けをし、
ご飯と軟飯のおにぎりを3人で100個以上握りました。
唐揚げは佐倉さんの手作りです。

楽しいお弁当風の昼食になりました。

東広島サテライトで敬老の日に行事食を提供いたしました。

献立は、赤飯、天婦羅の盛り合わせ、卵豆腐カニあんかけ
ミックスフルーツ缶、清汁とおやつに練り切りです。

この事業所は1年前にオープンし、今年の6月までは本部で献立をたてて
いましたが、7月からは東広島サテライトの管理栄養士さんが
献立を担当しています。
最初は慣れない献立業務でしたが、今回の行事食の献立は、
とても良い献立だったと施設栄養士さんから連絡いただきました。

春日部サテライトで敬老の日のイベント食がありました。

献立は、赤飯、すまし汁、天ぷら（えび２本、舞茸、かぼちゃ、なす）
胡瓜とわかめの二杯酢です。

お粥のささげは、ミキサーで刻んでから混ぜ合わせ、
刻んだ栗をトッピングしました。
ミキサー粥は白粥の上にささげをミキサーにしたもの、
栗をミキサーにしたものをトッピングしました。

きざみ食やミキサー食も食材ごとに盛りつけ、
赤飯も栗やごま塩をトッピングするといった普段よりも
作業工程が多かったですが、前もって当日出勤者と
打ち合わせを行った結果、通常の時間内にスムーズに終了しました。