大和サテライトで、デイサービスの方にクリスマスメニューと
おやつバイキング（ケーキ2種、ぶどうゼリー）を提供しました。
この日はサンタとトナカイに扮装してラウンドしたところ、
みなさんとても喜んでくださいました。
おやつバイキングのケーキは、いつもより大きめのサイズの
ケーキをご用意しました。
「こんなに大きくて食べられるかしら」とおっしゃっていたそうですが、
みなさんペロリと召し上がっていました。
残念ながらおやつの写真を撮り忘れました。
入所のみなさんには、かわいいサンタまんじゅうと
クリスマスツリー練りきりを提供しました。
12月25日に北部サテライトで
クリスマスメニューを提供しました。
献立はピラフ、骨付きローストチキン、
グリーンサラダ、イチゴショートケーキです。
今年のクリスマスはワンプレートにしました。
400食近くの食事を提供するため、
事前に盛り付けなどの作業工程を
しっかり話し合いました。
松戸サテライトで12月24日の昼食に、
クリスマスイベント食を行いました。
献立はチキンライス、鶏肉のデミグラスソースがけ、
パンプキンスープ、フルーツポンチです。
チキンライスと鶏肉のデミグラスソースがけは
アルス・ケータリング・システムの商品を使用しました。
この日に間に合うように食器も新しくなったので、
見栄えもとてもきれいでした。
多くの方から食事内容がとても良かったと
お褒めのお言葉をいただきました。
入居者様にも喜んでいただけたようです。
来年の3月から始まる春メニューの
献立ミーティングを行いました。
現場からの冬メニューについての評価や、
献立や商品について確認しました。
冬の新メニューの「さわらのトマトクリームソース」は好評だった、
「唐揚げのカレーソースかけ」は
禁食対応や治療食展開が難しかった、といった
意見がありました。
また、現場から栄養管理室にこんな商品を
探してほしいという依頼もありました。
ミーティングの最後には、春の新メニューの
試食会をしました。
味、彩り、原価、作業工程などを参加者全員で
チェックしていきます。
試食してもらった新メニューは味はおいしく、彩りも良いが、
手間のかかるメニューが多かったため、
メニュー開発者の宿題となりました。
大和サテライトで、12月16日の昼食に
入所者様向けにクリスマスメニューを
提供いたしました。
献立は照焼きチキン、グラタン、人参ポタージュ
ピラフです。
人参ポタージュは、人参を裏ごしして
手作りしました。
一足早いクリスマスを楽しんでいただきました。
