あそかサテライトで、11月の行事食として
山形の郷土料理を提供しました。

献立は、ご飯、鰆の照り焼き、白菜ときゅうりの甘酢和え、
手作りゼリー（ラフランス）と
今回のメインの山形の郷土料理の芋煮です。

手作りゼリーはフルーツゼリーの上に
ラフランス缶をのせました。

患者様からは、「初めて芋煮を食べたが美味しかった。」
との声が多く、好評のようでした。

松井サテライトで月に一度の行事食を実施しました。

献立はきのこごはん、さんまの塩焼き、
いとこ煮、けんちん汁、黒ゴマプリンです。
さんまは焼き色もよく、厨房の中はさんまの
いい香りが充満していました。

全粥の方は鶏雑炊で、卵粥の上に
鶏そぼろをのせて提供しました。

そぼろがいいアクセントになって、
患者さまにも好評だったそうです。

広島サテライトでは正楽井さんが作成した
サニテーションスケジュールに沿って
掃除をしています。

当初は正楽井さんの号令でサニテーションスケジュールに
沿って掃除をしていましたが、今は社員の指示がなくても
サニテーションスケジュール表に沿ってパートさんたちで
進んで掃除をしてくれています。

今日も昼食配膳後に、社員とパートさん一丸となって
厨房清掃を行いました。

6月に新規オープンした事業所なので、
まだまだきれいな厨房ですが、
広島サテライトメンバーがずっときれいに
保っていきます！！

北部マ・メゾンで提供しているおにぎりが、
密かに人気を集めています。

少し前からテレビやネットで話題になっている、
天かす・青のり・めんつゆが入った
簡単に作れるけれど、とても美味しいおにぎり。
ついつい食べ過ぎてしまうので「悪魔のおにぎり」、
という名前が付いたそうです。

先日、このおにぎりを提供すると通常の1.5倍も
売れました。

毎日提供しているおにぎりは、パートさんがいろいろな食材で
試行錯誤してアイデアを出して作っています。
今回作った「悪魔のおにぎり」は天かす・青のり・めんつのほかに、
万能ねぎと揚げしらすも入ってさらにパワーアップしました。

今後もお客様に喜んでいただけるような
美味しくて新しいメニューにご期待ください！

大和サテライトは11月1日に開設7周年を迎え、
お祝いに行事食を提供しました。
メニューはお赤飯、刺身（まぐろ・かんぱち）、
角煮、茶碗蒸し、清汁、ケーキです。

茶碗蒸しは調理師の前田さんが一つ一つ
丁寧に具材を盛り付けました。
全体的に盛り付け行程が多く大変でしたが、
厨房内全員で協力して提供することができました。

通常メニューでは提供が難しいお刺身や
いつもより豪華なデザートもあり、
利用者様も喜んでくださったそうです。