春日部サテライトは、毎月各地の郷土料理や世界の料理を
ご利用者様に楽しんでいただいています。

9月は長野県の郷土料理「おしぼりうどん」と「山賊焼き」
を提供しました。

「おしぼりうどん」は、めんつゆのかわりに大根おろしのしぼり汁に
味噌を溶かして食べます。
大根おろしのさっぱりとしたうどんなので、残暑が残る9月に食べやすいうどんです。
長野県は海がないため昆布や鰹節が手に入りにくかったことから
このような食べ方になったようです。

長野県出身のアルスメンバー2人に聞いてみましたが、
二人ともおしぼりうどんは知りませんでした。

あそかサテライトで、敬老の日の行事食を実施しました。

今回の行事食は3月に入社した新入社員の石川さんが
初めて献立を考えました。
献立は、栗赤飯、鮭のおろし卵白焼き、じゃがいもの煮物、
清汁、紅白寒天です。

鮭も塩焼きにするのではなく、ひと手間加えておろし卵白焼きにしたり、
デザートは手作りで紅白寒天を作るなど、先輩からアドバイスをもらい
ながら患者様に楽しんでいただける行事食を考えました。

初めての献立作成は苦労もしましたが、患者様から
「病院の食事とは思えないとっても美味しい味付けです。
毎回の食事が楽しみです。」といったお手紙をたくさんいただきました。

江東区サテライトで七夕の日の昼食に、行事食を提供しました。
献立は七夕そうめん、冬瓜のあんかけ、ミックスフルーツです。

おやつは七夕おやきを準備し、おやきを召し上がれない方には
七夕ゼリーをご用意しました。
七夕ゼリーは、杏仁豆腐にブルーハワイで色付けした天の川と
星型に抜いたレモンゼリーを飾りました。

栄養士の上林さん手作りの七夕ゼリーの方が人気でした。

柏サテライトは施設の納涼祭に参加しました。

利用者様の夕食に、いなり寿司、焼きそば、たこ焼き、つくね、
フランクフルト、フルーツポンチ、コーンスープを提供しました。

外では利用者様にアイス、ご家族に焼きそば、たこ焼き、つくね、
フランクフルト、アイスをご用意しました。
皆さんにご自由に選んでいただき、ご家族も一緒に
お食事を楽しんでいただけました。

全員で協力しスムーズに提供することができました。

柏サテライトで、８月７日に夏の行事食を行いました。
うなぎちらし、清汁、茄子の味噌煮、
きゅうりとわかめの酢の物、スイカを提供しました。

夏バテに効果的な栄養満点のうなぎや、茄子、きゅうり、すいか
といった今が旬の食材で献立を立てました。

利用者様から「うなぎちらし美味しかった！」と感想をいただけて良かったです。