大和サテライトで、4月１日にお花見弁当を提供しました。

献立は、桜ごはん、鰆の木の芽焼き、若竹煮、
菜の花の白和え、清汁、白桃羊羹です。

お花見の季節に合わせてお弁当にしてみました。

筍やピンク色の食材が春らしく、見た目にも楽しい
お弁当となりました。

4月１日が施設開設１周年を迎えた羽村サテライトでは、
お祝いに行事食を提供しました。
メニューは、お赤飯、天ぷら（海老、茄子、南瓜、舞茸）、
のらぼうのお浸し、茶わん蒸し、若竹煮です。

あまり聞きなれない名前の”のらぼう”は、東京都西多摩地方から
埼玉県飯能市付近で多く栽培される野菜です。
のらぼうは、収穫後しおれやすく、長距離輸送や大量出荷に向かないため、
生産地付近でのみ消費される野菜として受け継げがれてきました。

今回、地元の野菜をみなさんに召し上がってほしいという
施設からのリクエストがあり、羽村市でよく食べられる
のらぼうを使ってお浸しにしました。

のらぼうは、塩ゆでし、色鮮やかに仕上げました。

川崎サテライトで、施設の歓送迎会のお食事をケータリングしました。

フライ盛り合わせ、バゲットサンド、手作りラザニアを
50名様分ご用意しました。

武川さん作のラザニアはパーティの人気メニューです。
今回初挑戦のバケットサンドは渡辺さんが作りました。
盛り付けは国吉さんが率先してやってくれました。
おしゃれなメニューが、歓送迎会の盛り上げに一役買いました。

春日部サテライトでひな祭りに行事食を提供しました。

献立は、ちらし寿司、すまし汁、炊き合わせ、辛子和え、
ストロベリーゼリーです。

いくらを真ん中にトッピングし豪華なちらし寿司になりました。

デザートはパートさんが桜の花びらをイメージして
ストロベリーソースをかけてくれました。
利用者さん、職員さんともにとても喜んでくださいました。

朝倉サテライトで、ひな祭りに行事食を提供しました。

献立は、ちらし寿司、春キャベツと菜の花の和え物、
じゃが芋のﾏﾖﾈｰｽﾞ和え、2色桃缶、清汁です。
おやつには女雛饅頭をご用意しました。

春の食材を使い、色合いもよくできました。