春日部サテライトの高橋です。
先日、キャリアアップ研修で川崎サテライトを見学しました。
1番驚いたのは、セントラルキッチンで作った食事を配送している
ということです。

配送専用のboxは温度管理の工夫や密封もできるようになっていて、
厨房で作った食事を配送するということは、衛生管理がとても重要に
なるのだと気付きました。

また、透析食や職員食、保育食など献立も配送場所もばらばらなのに
食数も多くて大変そうだなと思いました。

職員食は、”世界の国メニューの日”といったテーマもあり、
やりがいがありそうなので、ぜひ私もメニューを作ってみたいです。

見学した日は、とんかつのおろしポン酢がけでした。

江別サテライトで、100歳を迎えるご利用者様のために
お祝いのデコレーションケーキを作りました。
管理栄養士の東さんが、イチゴの飾り方など工夫した
豪華な手作りケーキです。

同じユニットの方とお祝いするため、施設の管理栄養士さんが
ペースト食の方のためのムースのケーキも作ってくださいました。

お誕生会は盛り上がったようです。

江別サテライトで、4月12日のおやつにデザートバイキングを行いました。
6種類の中から2個選べるようにセットし、ご利用者様にお好きなものを
選んでいただきました。
デザートは、かぼちゃプリン、桜ゼリー、マンゴーケーキ
イチゴケーキ、バレンシアムース、抹茶ロールケーキの
６種類です。

普段とは違うおやつに喜んでいただきました。

柏サテライトでは週１回、デイサービスのおやつに
ケーキの提供をしているのでご紹介します。
５月７日はチョコレートケーキにフルーツを添えました。
栄養士の鈴木さんと染田さんでホイップやフルーツを
彩りよくトッピングしました。

デイサービスのみなさんにいつも喜んでいただいています。

春日部サテライトで、５月５日に行事食を
提供しました。

今回の行事食は純和食にこだわり、仕込みは調理師の
中村さんを筆頭に、パートさんにも協力してもらいました。

おやつは手作りの鯉のぼりようかんです。
真鯉はこしあん、緋鯉は人参のようかんで作りました。
皆さんにお召し上がりいただけるように、
ようかんの固さに注意しました。

新卒の高橋さんも一生懸命おやつを仕上げてくれました。

入居・デイ利用者様、100名分を皆で折った兜を添えて
こどもの日を演出しました。