熊谷サテライトで、2年目の石原さんが中心となって
手順書の作成を進めています。

給食管理マニュアルの業務フロー図にある
マニュアルでできていないものがあるので、
厨房業務から事務業務まで先輩と相談しながら
作成しています。

現在は下書き段階ですが、完成して実際に
業務で使用していくのが楽しみです。

江東区サテライトは、デイサービスのご利用者様に
揚げたての天ぷらを楽しんでいただくイベントを実施しました。

今回は春らしい4種類の食材をご用意しました。

天ぷらが揚がるいい匂いで食欲もアップします。

揚がった天ぷらが固くないかチェックします。

今回は10名のご利用者様に参加していただきました。
特にかぼちゃの天ぷらが甘くておいしいと好評で、
おかわりをされる方がたくさんいらっしゃいました。
施設の方からは、「天ぷら以外のご飯も食べてね～」との
声掛けがありました。

川崎サテライトは先日、手作りグラタンを
提供しました。

一皿ずつ鶏肉とマカロニを盛り付け、
上からホワイトソースをたっぷりかけ、
最後にチーズをのせました。

職員さんの分と保育所の子どもたちの分を合わせて
１００食つくりました。

おいしそうな焼き色です。

保育所の子どもたちが、グラタンを
喜んで食べていましたとのコメントを
いただきました。

朝倉サテライトは、３月９日に施設さん主催の
イベントに参加しました。

学生時代、茶道部だった栄養士の西川さんが
お茶を点てる役での参加です。
西川さんの意外な特技にみんなびっくりしました。

お抹茶とお菓子で一足早い春の日となりました。

あそかサテライトで、３月３日のひな祭りに
行事食を提供しました。

メニューは、鮭の親子ちらし、清汁、ごぼうの炒り煮、
フルーツ、三色ゼリーです。

鮭の親子ちらしは、鮭といくらがカラフルな豪華な
ちらしで、調理師の市東さんと加藤さんが丁寧に
盛り付けました。

お粥をお召し上がりの方は、卵粥と鮭の幽庵焼きに、
春らしく菜の花を添えて提供しました。

三色ゼリーは、手作りの赤と緑の２色のゼリーと
杏仁豆腐を組み合わせて、ひな祭りの”菱餅”を
表現しました。
ゼリーの色が引き立つように、白いお皿に盛り付け
ました。

看護師さんから、「見て！このゼリーかわいいよ！！」との
声をいただき、とても嬉しくなりました。