松井サテライトでは先日の職員食で、栄養士の佐藤さん考案メニューの
鰆の幽庵焼きと梅ご飯、キャベツとかにかまのサラダの調理を
管理栄養士の大森さんが一人で担当しました。
５５食作りました。

幽庵焼きは、柚子の皮の千切りを鰆にのせて焼きましたが、
焦げやすく、温度調節が難しかったですが、好評を
いただきました。

これからも調理にどんどん参画し、いろいろなメニューの
調理を実践していきます。

川崎サテライトで、施設のパーティーの食事を
提供しました。

サンドイッチやピザやフライドポテトなど
30人分ご用意しました。

施設の方に大変喜んでいただき、最後に
ご挨拶に伺った際に、拍手をいただきました。

川崎サテライトメンバー全員でがんばりました。

春日部サテライトで、ひな祭りに合わせて
食材でひな人形を作りました。

羽織は薄焼き卵、下の台は昆布、ひし餅ははんぺん、
カラフルな花は、タラの切り身とカリフラワーに桜でんぶで
作りました。

下ごしらえから盛り付けまで、３時間ほどで出来上がりました。
施設の管理栄養士さんがコメントをつけてデイルームに
飾っていただきました。
給食を担当するアルスならではの飾りになったと思います。

あそかサテライトの職員食堂のメニューボードが
春バージョンになりました。

メニューボードは、毎月栄養士がテーマを決めて
イラストを書いています。
３月は春をテーマに、かわいらしいうぐいすが登場です。

本格的な春が来るまで楽しんでいただけたら
うれしいです。

柏サテライトの管理栄養士の染田さんが
フルーツの切り方マニュアルを作りました。

かわいいイラストで分かりやすく書いてあり
このマニュアルを見れば、初めて業務にあたる
人でも、どのようにフルーツを切ればすぐに
理解できます。
このマニュアルで、全員が自信を持って仕事が
できますね。