柏サテライトで、２月１１日の建国記念日に行事食を
提供しました。

献立は、から揚げ、青菜の菊花和え、味噌汁
お赤飯、デザートはあんみつです。

また、バレンタインデーが近いということで
手作りチョコケーキを提供しました。

生クリームをハート形に飾る予定でしたが
失敗しました・・・。

松井サテライトで、２月３日の節分の日に
太巻きとかき揚げを提供しました。

太巻きは、海苔巻とごま巻の２種類です。
みんなで協力し、全部で３０本巻きました。

巻いた後は、食べやすようにカットしていきます。

１月から異動された飯塚さんは
松井サテライトで初めての行事食です。
かき揚げを担当しました。
さくさくの仕上がりでした。

２月３日の節分に、常総サテライトで節分御膳を
提供しました。

献立は、ちらし寿司、いわしハンバーグ、
カリフラワーの梅肉和え、味噌汁、みかんです。

節分は旧暦の大晦日にあたり、新しい１年を迎えるために
弱くて臭いが強い鰯（いわし）を食べることで「陰の気を
消す」効果があるそうです。
魔除けの意味を込めた鰯（いわし）を食べる習慣にならい、
利用者様が食べやすいようにハンバーグにして提供しました。

おやつは甘納豆と、きざみ食の方は羊羹を提供しました。
昨年好評だったゆず茶は、今年は手作りに挑戦しました。

春日部サテライトで１月１５日の小正月に
お刺身を提供しました。
この施設では初めてです。

お刺身はマグロとサーモンにレモンを添え、
調理師の中村さんがきゅうりで松を作りました。

安全衛生に気を付けて提供しました。
みなさんに喜んでいただけました。

また、１月の野菜の飾り切りで「鶴と亀」を
施設のデイルームに飾っていただきました。
新しい１年の始まりにぴったりな作品です。

常総サテライトで、１月１３日の昼食に
お刺身盛り合わせを提供しました。
何度か提供していますが、ご要望
いただくので、この季節ははりきって
準備します。

献立は、刺身盛り合わせ、ほうれん草の
ゆず浸し、みそ汁です。

常食と一口大の方は、まぐろとサーモンの
２点盛、きざみ食とペースト食の方はねぎとろ
にし、調理師の貴田さんがきれいに盛り付けました。
また、パートさん同士でも禁食の確認もしあい、
スムーズに配膳することができました。

頻繁に提供することが難しいお刺身ですが、
残食量も少なく、みなさんに喜んでいただ
けたと思います。