松井サテライトの1年目の三井さんが、
初めて職員食堂のメニューを考案
しました。

”カルシウムを豊富に”をテーマに
献立を考え、調理も担当しました。
献立は、菜っ葉とちりめんのご飯、
マスのフライです。

マスのフライに付くタルタルソースに
チーズを入れるなど工夫しました。
当日、チーズ入りのタルタルソースを
作ってみたら予想以上に重くなってしまい
焦る場面もありました。
調理師の土田さんのアドバイスで
お酢を入れたら調度良い
固さになり、安堵しました。

菜っ葉とちりめんのご飯を作っている三井さんの
素敵な笑顔です。
メニューはお客様に大好評でした。

あそかサテライトの職員食堂のメニューボードは、
毎月栄養士さんがテーマを決めてイラストを描いて
います。
１１月の担当は高尾さんです。

冬の東京をイメージして描きました。
東京タワーの細かい網目まで再現し、
赤と白でセンス良く仕上がりました。
来月も楽しみです。

川崎サテライトの職員食で、先日、担担麺を提供しました。
その翌日、職員の方が「昨日の担担麺がとても美味しかった！」
と絶賛の声をわざわざ厨房まで届けてくれました。

川崎サテライトは、職員さんが多く、食事に力を入れており、
栄養士さんと調理師さんで創意工夫した献立を
提供しています。

ハロウィンの日は、栄養士の澤海さんの献立で、
かぼちゃのクリームスパゲティとお化けクッキー付
栗のババロアを提供しました。

かわいいお化けクッキーは調理師の武川さん
お手製です。

また１１月１日は、栄養士の落合さんが考えた
手作りロールキャベツでした。

ロールキャベツは、一つ一つ手で巻き、
付け合せの人参とカブ、インゲンをセンス良く
盛り付けました。

職員の方が、私たちが作るお昼ご飯で、
ほっと一息ついて、午後の仕事の
モチベーションが上がるような、おいしい
食事を提供できるよう、これからも力を入れて
いきます。

松井サテライトで朝食の配膳後、
お礼のお手紙をいただきました。

行事食などではなく、いつもの朝食メニューで
お手紙をいただいたので、とてもうれしく思い、
お手紙はメンバー全員に回覧しました。
これからも患者様に喜んでいただけるよう
おいしいお食事を作っていきます。

大和サテライトは、事務所の整理整頓をするよう
社内で指摘を受けたため、栄養士の大高さんが
リーダーとなって事務所の整理を実施しました。

①　壁の不要な張り紙をなくしました。
（左の写真：整理前、右の写真：整理後）

②書類保管のダンボールの整理をしました。

③壁にポスターを貼る際、テープが見えないように
貼り方を変更しました。

ちょっとしたことで部屋がすっきりすることを感じました。

安心安全な食事を提供するためには、厨房の整理整頓
だけでなく、事務所や食品庫の整理整頓も大切です。
まずは事務所の整理整頓をしましたが、食品庫もメンバー
全員が整理でき、無駄な発注などがなくなるよう、
再度使い方を見直しています。