大和サテライトで、デイケアご利用の方の昼食に
天ぷらの実演提供を行いました。

ご飯、汁物、天ぷら５品中４品、小鉢などをセットしたトレイを
先にお配りし、目の前で揚げたばかりの海老の天ぷらを
１本ずつご利用者様にお配りしました。

使用する海老の大きさを通常よりも大きいものにしたため、
海老がぷりぷりで美味しいと大好評でした。
また、揚げているときの音や、香ばしいにおいも楽しんで
いただけたと思います。

松井サテライトで、敬老の日に行事食を提供しました。

献立は、鯛めし、天ぷら、即席漬、おまんじゅうです。

お粥の方には鯛粥にし、天ぷらを召し上がれない方は
海老団子の和風あんかけを提供しました。

鯛めしは、調理師の土田さんの力作です。
三つ葉の色が悪くならないよう、配膳の直前に添えました。
天ぷらは、調理師の中村さんが揚げました。具材は、海老、
人参のかき揚げ、茄子、ししとうの4種類です。

行事食カードは、入社から半年経ち、どんどん活躍している
三井さんがかわいらしく作ってくれました。

患者様からお褒めの言葉をいただき、メンバー全員大満足な
行事食となりました。

10月に新規に受託を開始した八王子サテライトで
12日の体育の日に行事食を提供しました。

献立は、いなり寿司、鉄火巻、天ぷら3種盛、
春菊のお浸し、フルーツです。

いなり寿司は、アルス・ケータリング・システムの商品から選び、
鉄火巻は調理師さんが手で巻きました。
包丁とまな板を専用とし、安全衛生に十分注意して
作業しました。

天ぷらは、えび・キス・なすの3種類を、サクサクに揚げました。

施設の管理栄養士さん手作りのかわいいカードを添え、
いつもより少し豪華な昼食となりました。

江別サテライトは、敬老の日に松花堂弁当を
提供しました。

献立は、栗ごはん、清汁、かき揚げ（野菜・桜えび）、
赤魚西京焼き、菊花和え、茶わん蒸し、柿です。

デザートは、入所者の方はロールケーキ（イチゴ・カスタード）
デイケアは菓子盛り合わせ（せんべい・かぼちゃプリンets)です。

今回の行事食は新入社員の管理栄養士の東さんが
献立を担当しました。
初めてということもあり、食材の使用分量などがまだ
よく分からないため、実際に計量して献立をたてました。

完成してみると、献立をもっと工夫する必要があることや、
調理師さんとの連携、当日の指示出し等、見直すところも
ありましたが、全体的には素敵な松花堂弁当になりました。

当日は、調理師の加藤さんが朝早くから下準備に取りかかり、
かき揚げや茶わん蒸しを丁寧に調理しました。

ご利用者様が喜んでいたとの声が届きました。

朝倉サテライトは、９月９日の敬老会のイベントで
おやつバイキングを行いました。

ケーキや練りきり、ゼリーなど、栄養士の西川さん
セレクトのおやつを１５種類ご用意しました。

初めてのおやつバイキングでしたが、トラブルもなく
患者様にもとても好評で、みなさんおやつに夢中
でした。