７月７日の七夕の日に、松井サテライトで
行事食を提供しました。
献立は、七夕そうめんと鶏の二色巻、
あんみつです。

そうめんは、星型に型抜いた人参やオクラを
星にみたて、天の川を錦糸卵で表し、満天の
星空をイメージしました。

鶏の二色巻は、調理師の土田さんの力作です！！
２０本巻きました。

あんみつのさくらんぼは、安心してお召し上がり
いただけるよう、切込みをいれて種をとっています。
さくらんぼの赤がとてもかわいらしく、患者様からも
大好評でした。

七夕当日はあいにくの曇り空で、天の川を
見ることができなかったですが、少しでも
七夕の夜を感じてもらえたのではないかと
思います。

残食も少なくて、私たちにもうれしい七夕になりました。

７月７日の七夕の日の昼食に
七夕そうめんを提供しました。

そうめんの付け合せに、星形人参、ささみ、
ほうれん草をトッピングしました。

前回までは人参を一つずつ星形に型抜きを
していましたが、今回はあらかじめ星形に型抜き
されている人参を使用したため、仕込み時間の
短縮になりました。

そうめんは、食べやすいよう、３つに分けて
お皿に盛りました。

星形人参は、ご利用者様から「かわいい！」と
感想をいただき、大好評でした。

７月に新規オープンする事業所のレセプションで
施設の内覧会に来られたお客様に、見学の
最後に、お茶とお菓子をお渡ししました。

お茶は、コーヒー、紅茶、ハーブティー、オレンジジュースなど
６種類の中から選んでいただき、楽しんでいただきました。

笑顔あふれる当日のウエイトレス３人組。
おそろいのサロンをつけています。

大和サテライトで、先日アルス職員の電話応対について
クレームがありました。

その対応として、メンバー全員がお客様からの問い合わせ内容
に合わせた受け答えができるように、電話応対のマニュアルを
作成し、電話の横に掲示するようにしました。

マニュアルの掲示の他にも、朝礼・夕礼や連絡ノートで
全員に周知徹底をしていきます。

江別サテライトは6月1日に開設3年目を迎えました。
記念として松花堂弁当を提供しました。

献立は、海老とかぼちゃの天ぷら、鮭の西京焼き、
カニと錦糸卵のしんじょう、赤飯、清汁です。

調理師の加藤さん一人で天ぷらを揚げる予定だったので、
仕込み時にかぼちゃをいつもより大きく切って、揚げる個数を
少なくし、盛り付け時に食事の形態ごとにカットしていき、
時間短縮を図りました。
全部で160食の天ぷらを揚げました。
また、かぼちゃの天ぷらの上に海老をのせて、
高さがでるよう盛り付けをしました。

利用者様から、お正月以来の松花堂弁当で見た目も華やかだし、
久しぶりの天ぷらでとてもおいしかったとの声をいただきました。

また施設の管理栄養士さんから、お赤飯の色が毎回、回を重ねるたびに
良くなっていて、今回はとてもきれいに出来ていた、とお褒めのお言葉を
いただきました。