熊谷サテライトで、汁のトロミの度合が日によって違うとの
クレームがありました。

元々マニュアルに沿ってトロミをつけていましたが、
清汁や味噌汁など汁物の種類によっての
トロミ剤の調整量が、マニュアル化されていなかったため
献立によってトロミが強すぎたり弱すぎたり
していることがわかりました。

施設の管理栄養士さんと再度確認し、トロミ剤の量を決め、
汁マニュアルを作り、担当者が作業中にすぐに確認できるよう
厨房内に掲示をしました。

５月２５日１４時３０分ころ発生した地震の影響により、
常総サテライトの厨房内ガスと施設エレベーターが
止まってしまうという事態が発生しました。

ガスは地震発生から30分ほどで復旧したため
夕食の調理には影響はありませんでしたが、
夕食の配膳時間までのエレベーターの復旧は
難しいということでした。
施設の方と相談し、バケツリレー方式で
配膳することになりました。

1階の厨房から、２階と３階のご利用者様まで、
アルスメンバーと施設の職員さんと協力して
配膳を行いました。

配膳時間は２０分ほどでした。

下膳時も、施設の職員の方がフロアで食器をまとめて
おろしてくださりました。

エレベーターは当日夜には復旧し、
施設の職員の方のご協力もあり、
大きな問題もなく食事を提供することが
できました。
ありがとうございました。

常総サテライトは、５月５日に「子どもの日御膳」として
行事食を提供しました。

新入社員の武井さんは２回目の行事食なので
盛り付けの指示をしてもらい、全員で協力して、
時間内に提供を終えました。

５月５日の子どもの日に、松井サテライトで
行事食を提供しました。

ちらし寿司、かき揚げ、春菊のゴマ和え、手作り杏仁豆腐です。

お粥の方は、カニ雑炊と魚の磯辺焼きです。

かき揚げは、今が旬の桜えびがたっぷり入っていて
とてもきれいなピンク色に仕上がりました。
ちらし寿司もきれに盛り付け、華やかな食事になりました。

常総サテライトに配属になった
新入社員の武井さんの歓迎会を
開きました。

「一日でも早く、皆さんの役に立てるよう頑張ります」
と武井さんから意気込みを発表してもらいました。

9月までにひととおりの業務ができることを目標に
向かって、少しずつできることを増やして、
自信をつけてもらえるよう、メンバー全員で武井さんを
支えていきます！！