川崎サテライト 佐藤です。

３月３日は患者食、職員食共に行事食でした。
まず患者食から…

・ちらし寿司(扇形で押し寿司に)
・天ぷら(海老、キス、大葉)
・菜の花と筍の辛子和え
・ねりきり

ちらし寿司は、でんぶでピンク色にした酢飯と煮た椎茸で茶色にした酢飯の
二層の押し寿司にして、上に錦糸卵と絹さや、飾り切りしたうずら卵が乗ってます。
主食の量は患者様ごとに違うので大変でした。

朝倉サテライトの星野です。

３月３日はひな祭りということで、イベント食でした。
メニューは患者食も職員食も同じで用意しました。

チラシ寿司、ジャガイモのマヨネーズ和え、
菜の花の辛子和え、清汁でした。
おやつで、お雛様の練りきりです。

商品企画部の太田です。

きたる3月21日の春分の日に向け「おはぎ」の商品提案を行いました。
高齢者の方が召し上がりやすいもので、2種類を用意しました。

「さつまいもあんをこしあんで包んだおはぎ」

「道明寺粉をこしあんで包んだおはぎ」

道明寺粉とは、
水洗いしたもち米を水に漬け、蒸したのち乾燥させた保存食「糒（ほしい）」を
適当な粒に粗挽きしたものです。
道明寺というお寺で最初に作られたものです。
使用するときは、再度蒸します。

本来、春のお彼岸は、春を代表する花の「牡丹」にちなんで
「牡丹餅」→「ぼたんもち」→「ぼたもち」と呼ばれるそうです。

また、秋のお彼岸は、秋を代表する花の「萩」にちなんで
「萩餅」→「御萩餅」→「御萩（おはぎ）」と呼ばれるようになったそうです。

「ぼたもち」は、冬を越えて硬くなった小豆（あずき）を
使用するので「こしあん」、
「おはぎ」は、夏にできてまだ柔らかい小豆を
使用するので「つぶあん」にする
という習慣から区別するようになったらしいです。

商品企画部の太田です。

施設でのボランティア初心者の方向け
高齢者福祉についての基礎知識の講習のお手伝いをしました。
主催は、天誠会さん。
担当したのは、2月21日「施設介護サポーター養成講座」として、
「高齢者の食事と栄養」という講座です。

商品企画部の管理栄養士の黒沼さんが、講師として招かれました！

講義内容は、ボランティアの方がきちんとした知識をもって
高齢者のお手伝いができるように組みました。

①高齢者の食事と栄養について
②咀嚼嚥下の機能、水分補給について
③食べやすい調理の工夫
④栄養バランスについて

50分間で、講義を行いつつ、具体的な事例として
アルスケータリングシステム商品を使用して
試食もしていただきました。
試食では、味などとても好評をいただきましたが、
最後に冷凍になっているんです、と種明かしをすると
参加者の方は余計にびっくりされていました(笑)

昼食にも、我が社の商品である、
「病院の栄養士さんの献立シリーズ」の栄養調整お弁当を
お召し上がりいただき、大変喜んでいただけました。
これも冷凍弁当なんですよ！
お忙しいホームヘルプの合間にご利用いいただけると、
時間の節約にもなるのでおすすめします。

ホテルアトラス 大野木です。

2月21日よりロビーの額縁が、ひな祭りバージョンとなっていました。

この額縁は堀岡副支配人が作成した「押し花」による作品です。
毎年この時季飾っていますが、いつ見ても素晴らしい作品です。
本当にお花で造ったとは思えません！