Archive for 4月, 2011
4月の行事食 松井サテライト
火曜日, 4月 19th, 20113月11日大震災の日のこと
月曜日, 4月 18th, 2011川崎サテライト 佐藤です。
3月11日、地震があった時間はちょうど夕食の配送準備中でした。
地震がおさまった後すぐに担当しているクリニックへ連絡を取り、
状況を確認しました。
現場が8階のクリニックでは、かなり揺れたそうで、
洗浄作業中に重ねていた食器が倒れ割れたそうですが、
怪我人はありませんでした。
当日は退去するよう施設側より指示があったため、
翌日に片付けを行うことにしました。
私がいた川崎サテライトでも、揺れましたが何事もなく
怪我人もありませんでした。
しかしエレベーターが止まってしまい、
配送作業は人数を増やし手作業で行ったり
配膳は、施設の方にも協力していただきながら手運びで行いました。
そして業務終了後、電車通勤の私は帰れなかったので落合さんに泊めていただき、
同じく電車通勤の鈴木さんは小池さんに泊めていただいてました。
混入を避けるには元から
金曜日, 4月 15th, 2011お疲れさまです。
松井サテライトの仲野です。
夕食の保育室の主菜に、セロハンテープが混入してしまったという
報告がありました。
保育士さんが口に入れて気付き、連絡を受けました。
混入してしまった理由として、
患者食で余ったフルーツを入れる容器と、
保育室の食事を入れる容器が一緒な為、
フルーツに日付をつける際に使用したセロハンテープが、
洗浄しきれずに残ってしまった可能性が高いという結論になりました。
今後の対策として、患者食と保育室で使う容器を区別し、
日付をつける際にはセロハンテープを使用せずに
ラップにマジックで書くことで改善策とました。
以後、保育食のセロハンテープの異物混入はありません。
改善の効果がでていると思います。