磯子サテライト 広報係の古川です。

次は、5月5日子供の日の行事食です。

筍ご飯
鱒のタルタルソース焼き
里芋木の芽味噌
清汁
水羊羹

全粥食は、ゆかり粥を出しました。

磯子サテライトの広報係古川です。
とても遅れましたが、4月の行事食です。

天ぷら
菜の花
海老
茄子
炊き合わせ
イチゴババロア
桜ご飯

調理師さんがんばれ！！

お疲れさまです。

他の事業所ではきちんと行われている、
スポンジの処理を豊洲サテライトでは、
きちんとした指示がなかったことがわかりました。

朝礼で皆さんにスポンジの説明をして、
洗い場にはスポンジの処理の手順が
分かりやすく書かれた用紙を貼りました。

これにより、皆さんはきちんと行っています。

広報係 土嶺

21日は川崎サテライト親睦会でした。

席がせまかったため、全員写ってませんが
9人が参加しました(*^^)v

次回は8月を予定してます（多分）。

お疲れ様です。
松井サテライト土田・澤海です。

先日、刻み食で、主食だけ麺にして欲しいという方に、
麺を刻まずに提供してしまうというインシデントがありました。

麺をつける刻み食の方は２人いて、
１人の方は『麺は刻まない』という指示だったため、
2人とも同じだと勘違いして提供してしまいました。
調理師さんは前日に聞いていたのですが、伝達を怠ってしまいました。

改善策として、
１．刻み食の場合で、麺を刻まずに提供する場合は食札に記載すること。
２．引き継ぎもれをなくすために、新たに【調理師ノート】を作り、
休み中にあった事などを作業に入る前にチェックし、情報を共有すること。
この２点を改善策とすることになりました。