松戸サテライトで12月24日の昼食に、
クリスマスイベント食を行いました。

献立はチキンライス、鶏肉のデミグラスソースがけ、
パンプキンスープ、フルーツポンチです。
チキンライスと鶏肉のデミグラスソースがけは
アルス・ケータリング・システムの商品を使用しました。

この日に間に合うように食器も新しくなったので、
見栄えもとてもきれいでした。

多くの方から食事内容がとても良かったと
お褒めのお言葉をいただきました。
入居者様にも喜んでいただけたようです。

来年の3月から始まる春メニューの
献立ミーティングを行いました。

現場からの冬メニューについての評価や、
献立や商品について確認しました。
冬の新メニューの「さわらのトマトクリームソース」は好評だった、
「唐揚げのカレーソースかけ」は
禁食対応や治療食展開が難しかった、といった
意見がありました。
また、現場から栄養管理室にこんな商品を
探してほしいという依頼もありました。

ミーティングの最後には、春の新メニューの
試食会をしました。
味、彩り、原価、作業工程などを参加者全員で
チェックしていきます。

試食してもらった新メニューは味はおいしく、彩りも良いが、
手間のかかるメニューが多かったため、
メニュー開発者の宿題となりました。

大和サテライトで、12月16日の昼食に
入所者様向けにクリスマスメニューを
提供いたしました。

献立は照焼きチキン、グラタン、人参ポタージュ
ピラフです。

人参ポタージュは、人参を裏ごしして
手作りしました。
一足早いクリスマスを楽しんでいただきました。

北部サテライトメンバーで
忘年会を行いました。

今回は久々にパートさんもたくさん参加していただきました。
例年の忘年会は、社員は社員だけ、パートさんはパートさん
だけと別々ですることが多かったのですが、今回は合同で17名参加し
盛り上がりました。

場所は、早番パートの五十嵐さんのお店で
楽しい時間を過ごしました。

アルスでは毎月1回、事業所のチーフが集まる会議を
実施しています。

忙しい中、遠方からも会議に出席してもらうので
会議の後にちょっとした研修の時間を設けています。

研修の時間は、社内のルールや報告書の作成の仕方や
パートさんの採用など、チーフの方が担当している
業務について、今までなんとなくやっていたけど
実はよく分からないところがある、といったことを
解消していくことや人手不足を乗り切るために
定着してもらうためにどうするか考えてもらうことを
目的としています。

初回は総務部の河合部長より、
パートさんの採用面接時のポイントや
勤務初日のオリエンテーションの必要性などを
実体験を交えてお話いただきました。

この研修は毎月実施します。