今回、台風１５号の影響で千葉県に大きな被害がありました。
当社の事業所でも、従業員で被災された方も多く、施設も停電となったり大変な中、川合部長始め応援にかけつけ、食事の提供をし続けました。また、ブルーシートなど支援物資を持参しました。
南房総サテライトのみなさまより、お礼のお手紙と地元の銘菓をいただきました。

まだ、通常に戻ってないこともあると聞きます。一日も早い復旧をお祈りします。

東広島サテライトで敬老の日に行事食を提供いたしました。

献立は、赤飯、天婦羅の盛り合わせ、卵豆腐カニあんかけ
ミックスフルーツ缶、清汁とおやつに練り切りです。

この事業所は1年前にオープンし、今年の6月までは本部で献立をたてて
いましたが、7月からは東広島サテライトの管理栄養士さんが
献立を担当しています。
最初は慣れない献立業務でしたが、今回の行事食の献立は、
とても良い献立だったと施設栄養士さんから連絡いただきました。

春日部サテライトで敬老の日のイベント食がありました。

献立は、赤飯、すまし汁、天ぷら（えび２本、舞茸、かぼちゃ、なす）
胡瓜とわかめの二杯酢です。

お粥のささげは、ミキサーで刻んでから混ぜ合わせ、
刻んだ栗をトッピングしました。
ミキサー粥は白粥の上にささげをミキサーにしたもの、
栗をミキサーにしたものをトッピングしました。

きざみ食やミキサー食も食材ごとに盛りつけ、
赤飯も栗やごま塩をトッピングするといった普段よりも
作業工程が多かったですが、前もって当日出勤者と
打ち合わせを行った結果、通常の時間内にスムーズに終了しました。

アルスでは、日々の手洗いやサニテーションが
正しく行われているかを確認するために、
外部機関による衛生検査を実施しています。

これまで小規模事業所や遠方事業所の衛生検査の実施が
なかなか難しかったのですが、今期より、検査キットを
使用したＳＶによる衛生検査を実施する仕組みができました。

外部機関と連携し、ＳＶが事業所訪問をした際に検査キットで
厨房の決められた箇所のふき取り検査と、食材の菌検査を
行います。

先日の責任者会議で、方法の説明会がありました。

検査結果を確認することで、できているところ
できていないところが分かりますので、
日々の掃除のやり方の改善や、パートさんへの
安全衛生の確認ができるようになります。

今期のキャッチフレーズは
「安全衛生に小うるさい社員を増やそう」です。
外部衛生検査結果を活用していきます。

江東区サテライトで、敬老の日メニューを提供しました。

献立は栗入赤飯、秋の天ぷら（さつまいも、舞茸、エビ2尾）
おひたし、梨です。

栗、さつまいも、舞茸といった秋の食材をたくさん使用して
献立を立てました。
利用者さんからも好評でした。