身近でできるクレーム対策報告
春日部サテライトで、職員の方に提供した
副菜のゴマ和えから、髪の毛が出てきたという
クレームがありました。
ネットと帽子をかぶり、調理場入室時に
粘着ローラーを衣服にかけていますが、
その粘着ローラーを取り替えずに何度も
使い回していることがあったと、従業員
へのヒアリングの結果わかりました。
粘着ローラーは、粘着力が弱くなると
かけていても混入防止になりません。
使用時にその都度取替えることがルールです。
朝礼、夕礼で今回の件を報告し、ルールを徹底
しました。
また、いつもルールが見えるようにするために、
粘着ローラーの近くに掲示をしておきます。