羽村サテライトでお寿司のイベントを実施しました。

5種類（マグロ２貫、サーモン、カンパチ、たまご）の握りずしを
ご用意しました。

お寿司のシャリは、厨房で炊いたご飯にすし酢を混ぜて、
１００円ショップで購入したすし型に詰めて作りました。
お寿司は皿に盛ったらすぐに配膳車に入れて温度管理をしっかり
行いました。
お粥をお召し上がりになる方は、刺身盛り合わせにして提供しました。

ご飯は冷凍ではなく炊いたものを使用したので、
とても美味しくできました。

１１月より羽村サテライトに異動になった調理師の田中さんが
この日は寿司屋の大将になりました。

田中大将とフロアをラウンドしてきました。
利用者様より「おいしい」「うれしい」など好評をいただきました。
普段あまり食欲がない方も完食されていました。

熊本のセントラルキッチンで、ハロウィンの行事食に
手作りスイートポテトを提供しました。

サツマイモペーストに、牛乳や砂糖を混ぜ、
かぼちゃ型に成形しました。
かぼちゃの皮の線は竹串で1本ずつ跡をつけました。
顔はチョコペンで描き、へたはかぼちゃの種です。

栄養士の髙木さんと落合さんが作ったイメージを、
ホテルの洋食レストランで腕をふるっていた
調理師の田中さんが再現し、270個作りました。

かわいいスイートポテトに喜んでいただきました。

羽村サテライトで10月25日の昼食に一足早いハロウィンの
イベントを実施しました。

献立は照り焼き月見バーガー、クラムチャウダー、
ミモザサラダ、柿です。
おやつには、栄養士の伊藤さん手作りのパンプキンケーキを
提供しました。

昼食の献立は栄養士の石井さんが考案しました。
ハンバーガーは一つずつバンズに照り焼きハンバーグと
目玉焼きを挟みました。

調理台にラップを敷き、みんなで協力して作りました。
厨房がハンバーガー工場となりました。

手作りパンプキンケーキは、ハロウィンの紙ナプキンを敷いて、
かわいい演出をしました。

最後は配膳車のデコレーションです。
伊藤さんプロデュースのもと、
おばけやジャックオランタンが配膳車を
埋め尽くしました。

ご利用者様や職員の方にとても楽しんでいただきました。

蒲田サテライトで10月の行事食を提供しました。
テーマは「秋」として、秋を感じていただけるメニューに
しました。

献立はゆかりご飯、さんまの蒲焼、こうや豆腐のたまごとじ
はりはりサラダ、マロンババロアです。

こうや豆腐の卵とじはアルス・ケータリング・システムの商品を
使用しました。
マロンババロア手作り、抹茶とチョコのババロアで紅葉を作り、
飾りました。マロンババロアがグッとおしゃれになりました。

朝倉サテライトで秋メニューのイベント食を行いました。

栗ご飯・鮭のもと焼・きのこのポン酢和え・柿、おやつにコスモスの饅頭です。
粥食の人は芋粥にし、やわらか食の人は柿をゼリーにして提供しました。

栗、鮭、きのこ、柿と秋の味覚をふんだんに楽しんでいただきました。