衛生管理はすべての要。
更新日：2012/10/25
採用担当の カワイです。
給食での栄養士さん、調理員さんが
あたりまえにできていなくてはいけないことは「衛生」です
。
衛生管理がされている、されていないの評価は難しいですね。
事故がなくて当然、
事故が一度でもあればアウト
、の世界です。
決められたことを、決められたとおりに行うことが
大事なのでしょう。
栄養士さん、調理師さんは、
メンバーで知識がない人に教えたり、チェックしたり、
日々繰り返していく重要な仕事を任せられていると思います。
私も洗剤の種類と使い方くらいきちんと覚えたいなぁ。
知ることで効率化できる部分もでてきそうです。
というのも、衛生管理のうちに入るかしら？？
